Aceite Olivar Las Golondrinas
Aceite de verdeo
Aceite Olivar las golondrinas
El aceite de verdeo, también conocido como “aceite de oliva de cosecha temprana“, ” aceite Premium”, etc se produce entre los meses de octubre y noviembre, cuando la aceituna no ha llegado a su madurez total y se encuentra aún con su tonalidad verde, obteniéndose de ellas un aceite de oliva de color verde intenso que empareja perfectamente su picor, dulzor y amargor. Posee un gran aroma y un frutado que nos recuerda a hierba fresca, hinojo, tomate, alloza, almendra, etc.
En este momento, cuando la aceituna no está madura, es cuando contiene mayor cantidad de polifenoles que son los compuestos que dan al aceite sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, tan beneficiosas para nuestra salud. En contrapartida, estas aceitunas recogidas muy tempranas (octubre, primeros de noviembre), tienen un rendimiento en volumen de aceite muy inferior al que tienen las aceitunas recogidas posteriormente.
Perfil sensorial y notas de cata
Frutado maduro, medianamente amargo y picante. Equilibrado.
Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra es el fruto de un proceso que comenzó tiempo atrás, mimando el olivar día tras día y que culminó con la recogida de la aceituna. Este año se realizó el 15 de octubre y la obtención del aceite se produjo pocas horas después ya que la aceituna recogida fue inmediatamente procesada en la almazara.
Panel test
- Mediana Frutado: 3,9
- Tipo de frutado: Maduro
- Mediana Defecto Mayoritario: 0,0
- Mediana Amargo: 3,0
- Mediana Picante: 3,5
Se obtuvo mediante prensado en frio y debido a la mínima manipulación a la que fue sometido, con el paso del tiempo se pueden producir posos que no afectan a sus características. Debes mantenerlo protegido en todo momento de la luz y del calor.
Este aceite entusiasmará a los amantes del aceite de oliva más puro por su sabor único, intenso, auténtico y exclusivo. Si perteneces a este grupo privilegiado anímate y pruébalo.
